CSABAHÚS KFT.

A békéscsabai CSABAHÚS Kft megalakulásakor fő tevékenységének a tradícionális - hagyományosan füstölt és érlelt - csabai kolbászok gyártását célozta meg. Ezen célkitűzéseknek megfelelően hajtotta végre műszaki fejlesztéseit, gondosan ügyelve arra, hogy a korszerű technológia létrehozásával a termékei őrizzék a hagyományokat.

A kolbászkészítés ebben a térségben egyébként is komoly hagyományokra tekint vissza, hiszen ha lenne Magyarországnak gasztronómiai térképe, akkor a Tokaji bor, Szegedi szalámi, a Gyulai kolbász, a Kecskeméti barackpálinka mellett a Csabai kolbászokat éppúgy pirossal jelölnék ezen a térképen, hiszen ezek az élelmiszerek világhírűekké váltak, különleges, csak Magyarországra jellemző zamatuk miatt. Az igazi csabai kolbászok csak sertéshús felhasználásával készülnek, szalonna hozzáadásával, természetes körülmények között, magas higiéniai eljárások ( HACCP-IFS-BRC ) betartása mellett, állandó állatorvosi ellenőrzés mellett. A termék aromáját a megfelelő fával történő füstölési eljárással kapja meg, melyet a több hétig tartó érlelési folyamat követ. Ebből is látható, hogy a kolbászkészítésnél nem egy egyszerű húsipari gyártásról van szó, hanem egy nagy tapasztalatot és szakértelmet kívánó tevékenységről, melynek végeredménye ez a paprikás, csípős gasztronómiai specialitás.