ELSŐ TOKAJ-HEGYALJAI BORKULTÚRA PINCESZÖVETKEZET

Szövetkezetünk kiváló minőségű és kiállítású, kiskereskedelmi forgalomban nem kapható tokaji borokat termel és forgalmaz.

Hazánk kivételes adottságú borvidéke Tokaj-Hegyalja. 27 település tartozik ide, szőlőterülete mintegy 5500 hektár. Az aszúkészítésnek több mint 350 éves hagyományai vannak itt. A borvidék klimatikus adottságai és talajviszonyai a nagy extrakttartalmú, ásványi anyagokban gazdag borok termeléséhez kedvező feltételeket teremtenek. Tokaj-hegyalja zárt borvidék. Ez azt jelenti, hogy szigorúan csak négyfajta szőlő termeszthető itt (furmint, hárslevelű, sárgamuskotály, oremus), csak belőlük készülhet tokaji bor. A borvidékről - kizárólag engedéllyel - kiszállított szőlőből készült bort nem szabad tokajinak nevezni. A szőlőből - különböző eljárások segítségével, de a leghagyományosabb technológiával - a következő borokat készítjük: furmint ófurmint hárslevelű fordítás szamorod furmint A tokaji furmint Hegyalja egyik fő szőlőfajtája és legismertebb bora, az aszúk legfontosabb alapbora. Furmint borainkat a furmint szőlő nem aszúsodott szemeiből készítjük hagyományos eljárással, legalább egy évig tartó tölgyfahordós érleléssel, majd palackozzuk. Tükrösen fényes, szalmasárga színű, gyümölcsös illatú, határozott savgerincű, fűszeres ízű, harmonikus bor. 10-11 °C-ra hűtve halászlé után vagy sertés- esetleg malacsültekhez ajánljuk, de baráti beszélgetések kiváló kísérője is lehet. ófurmint Kedvező adottságok esetén (jó évjárat, megfelelő hordó és tárolás) a bor sajátos "ó"-ízt, zamatot vesz fel a hosszabb tölgyfahordós érlelés eredményeképpen. A furmintnál sötétebb sötétsárga színű, dióra emlékeztető illatú, sima, fűszeres ízű bor. 11-13 °C-ra hűtve halászléhez, káposztaételekhez vagy pl. töltött palacsintához illik. hárslevelű A hegyvidék második fő fajtája, területünk mintegy 1/3-án termeljük. Az aszú másik jellegzetes alapbora. Egészséges, nem aszúsodott szemeiből készítjük; legalább egyéves tölgyfahordós érlelés után palackozzuk. Bora kissé savas, illat- és zamatanyagokban gazdag, tüzes, hosszabb érlelés után kiemelkedő minőségű.