GÖDÖR- A HASPÁRTIAK VENDÉGLŐJE

A kilencvenes évek elején történt, hogy két főiskolás jóbarát az iskolapad fáradalmait kipihenvén rendszeresen járta a budapesti és az ország éttermeit, gasztronómiai tapasztalatokat gyűjteni. Feltett szándékuk volt, hogy a jót mindenhonnan ellesve, a rosszat elhagyva, egyszer saját éttermet üzemeltetnek majd. És el is érkezett a nagy lehetőség...1996. 12. 16-a, amikor is megnyílt első közös éttermük, a "Gödör" - A haspártiak vendéglője... Hát ezek voltunk mi. A kezdeti nehézségeket és tapasztalatlanságokat lelkesedésünkkel próbáltuk legyőzni, valamint azzal a szilárd elhatározással, hogy tudtuk: valami újat akarunk csinálni Szombathelyen. Valamit, ami még eddig nem volt: olcsón finomat és sokat adni, megfelelő színvonalon. Ötvöztük hát a Szent Jupát, a Náncsi néni, a Csülök Csárda legjobb hagyományait, kibővítettük saját ötleteinkkel, kitaláltunk egy nevet (Haspártiak vendéglője) - amit később levédettünk -, és elindítottuk éttermünket.

Azóta a Gödör immár fogalommá vált - s nemcsak Vas megyében -, a piros kockás abrosz igazi védjegye tevékenységünknek. Szlogenünk: "Reméljük, nem maradt éhes" 1996 óta megkérdőjelezhetetlenül virít az étterem kijárata felett, s büszkén valljuk, hogy igaz is. Még mindig akkora adaggal dolgozunk, mint nyitáskor, s bár az inflációt mi sem tudtuk elkerülni, maradtunk a közepes árszintű vendéglátókategóriában. Ám nem csak elindítani nehéz valamit, hanem a már megszerzett vendéget meg is kell tartani. Épp ezért évente új étlapot írunk, változtatunk az ízeken és a szövegvilágon is. Ez a változatosság segíti a kreativitásunk fejlődését, ráadásul tetszik a vendégeknek is. Rendszeresen próbálunk újat kitalálni, ilyen ötlet volt Szombathelyen először a középkori királyi lakoma megrendezése. Korhű ruhákban, korhű zenével, kézzel-lábbal evés gyertyafénynél - igazi ínyencség! Nagyobb társaságoknak még ma is vállalunk ilyen jellegű rendezvényt.