GOMBAI ÉS FIA SZŐLŐBIRTOK ÉS BORGAZDASÁG

A bor, a borászat és a vendéglátás a Gombai Borgazdaságban, A bor életútja a szőlőtermeléstől a borkészítésen át a borfogyasztókig. A Gombai Borgazdaság bemutatása. Etyeki borvidék és vendéglátás.

A bortermelés technológiája Komoly erőfeszítések árán kialakult az a korszerű technika, amelynek alapja a zúzás-bogyózás, a kíméletes (pneumatikus) sajtolás, a must ülepítése, a hűtött erjesztés, a reduktív érlelés - mindez rozsdamentes eszközökkel, edényekben. A kész bor további sorsa a beltartalmi értékeitől függ. Egy része tartályból palackba, más része klasszikus fahordókba ill. új tölgyfahordókba kerül. A leírtaktól csak a rozé készítése tér el, ugyanis a rosénak szánt kék szőlő fürtjei bogyózás, zúzás nélkül kerülnek a présbe. Értékesítés Az éves bortermés 15 - 20%-a palackozott borként átmenő készletet jelent, s a fejlődésének megfelelő életkorában kerül forgalomba. A borkészlet 60%át közvetlenül a pincéből törzsvevők vásárolják, a többit italszaküzletek, éttermek, szállodák. Viszonteladói hálózatban bort nem értékesítenek.