JÁSDI PINCE

A Jásdi Pince tulajdonosai - a Jásdi házaspár -a csopaki borvidék legjobb területein gazdálkodnak, összesen, 20 hektár területen.

Itt csak a legjobb bort szabad akarni, alázattal a régiek, a táj, a szőlő, a 200 éves pince, a többször megszakadt, de mindig feléledő tradíciók előtt, a világra kitekintve, a világ nagy borairól mértéket véve, olyan bort, amilyet csak itt lehet. A Jásdi Pince tulajdonosai - a Jásdi házaspár -a borvidék legjobb területein gazdálkodnak, összesen, 15 hektár területen. A borvidék zászlós borának alapanyaga Olaszrizling az ültetvények legnagyobb része, de kitűnő minőségben terem itt Chardonnay, Szürkebarát, Cserszegi Fűszeres is. A pince maga a XVIII. század végén épült, 1849-től Ranolder János veszprémi püspök családi borgazdaságának központjaként szolgált, és itt alapozták meg a csopaki borok hírnevét. A püspök birtokain válogatták szét először az addig vegyes balatoni fehérszőlőket, a pincében a korabeli országos borászati felügyelő jegyzőkönyve szerint a kor legmagasabb színvonalán folyt a borászati munka. Az itteni borok Bécsben, Pozsonyban, Varsóban és Pesten is igen kedveltek voltak. A filoxéra itt is, mint Európában majd mindenhol, kipusztította a szőlőültetvényeket az 1890-es évektől. A század végétől a telepített új ültetvényeken a XX. sz. elejétől új tulajdonos, Hűvös Salamon borkereskedő gazdálkodott. Vincellérje a kor egyik legkitűnőbb szakembere - Bakonyi István - a vincellérházban élt 6 gyermekével. Itt született a 7. Károly, későbbi neves szőlőnemesítő, a nemzetközi hírű Cserszegi "Atyja". Az épület 1998-ban 50 év állami gazdátlanságot követően, csaknem romokban került a Jásdi család tulajdonába. A klasszicista épületegyüttes és a 40 méter hosszú pince teljes és igényes felújításával egyidejűleg a legkorszerűbb szőlőfeldolgozó és borászati berendezések kerültek telepítésre. A tapasztalatok azt igazolták, hogy a majd 200 éves épületegyüttes méteres falaival, termés-kőből rakott hűvös pincéjével ideális helye a XXI. század borászatának is.

Amongst those who cultivated their vineyards in the valley embraced by the villages of Csopak and Paloznak and Lake Balaton were the veteran legionnaires of the Roman settlement residing in Fajsz (Balácapuszta) from the first until the fourth century A.D., the feudal tenants of the Veszprém valley convent to whom our King Saint István first bequeathed vineyards in the 11th century, as well as the famous János Ranolder in the middle of the 19th century, the Bishop of Veszprém Diocese, who was renowned for his wines. Such breathtaking landscape, which is remarkably diverse in terms of geology, hot in the summer days and refreshed during the nights by the cool winds coming from Bakony hills, was created by God for vines. Here only the best wines may be desired. Humbly before the ancestors, the landscape, the vine, the 200-year-old wine cellar and the numerously disrupted but ever awakening traditions. Open to the world, following the path of the grand wines of the world, fine wines which are served only here. The owners of Jásdi Wine Cellar - the Jásdi couple - manage the best fields of this wine region, areas measuring 15 hectares altogether The main ingredient of the leading wine of this wine region, the Olaszrizling (Italian Riesling) is grown on the majority of the land, however, we produce excellent Chardonnay, Szürkebarát (Grey Monk) and Cserszegi Fűszeres (Spicy from Cserszeg) as well. The wine cellar was built at the end of the 18th century; and in 1849 it became the centre of the family winery of the bishop of Veszprém, János Ranolder. This was the place where the reputation of the wines of Csopak was established. It was the land of the bishop where the several types of white wine, which had been mixed until that time, were winnowed out for the first time. According to the register of the national inspector of viticulture of the time wine-growing and processing met the highest standards of the age.