PROVOLONE PIZZÉRIA

Pizzéria

Pizza Története A pizza első feltűnése a dél-itáliai görög kolóniák (Magna Graecia) idejére datálható. Vergilius Aeneis-ében említik először. Az i. e. 3. században Marcus Porcius Cato a Róma történetéről írt munkájában említ egy lapos kelt tésztát, melyet olívaolajjal, fűszerekkel és mézzel édesítenek, és köveken sütnek meg. Pompeji városában a régészek feltárták a mai modern pizzériák elődjeit. Az ókori római pizzaféleségek még nagy mértékben különböztek a maiaktól. A paradicsomot ekkor Európában még nem ismerték, ahogy az indiai vízibivalyt sem, amelynek tejéből az igazi mozzarellasajt készül. A paradicsomot eleinte mérgezőnek gondolták (több rokona valóban az), és nem használták étkezéshez, a 18. század végére azonban elterjedt, és Nápoly környékén elkezdték ezzel ízesíteni a pizzákat. Az új ételfajta nagy népszerűségre tett szert és helyi nevezetességnek számított. A modern pizza feltalálását nápolyi Raffaele Espositónak tulajdonítják .